Fasola adzuki (azuki, czerwona soja) - ogromne bogactwo przeciwutleniaczy! Poznaj wszystkie jej zalety.

Fasola adzuki - (Vigna angularis) 

Inne nazwy: azuki, aduki, czerwona soja.

Fasola azuki jest niezwykłą odmianą rośliny z rodziny bobowatych. Popularna i uprawiana w krajach Dalekiego Wschodu, m.in. w Chinach czy Korei. Jej czerwono-brązowe nasiona cenione są za swoje prozdrowotne i odchudzające właściwości. Fasola azuki jest znacznie mniej kaloryczna od tradycyjnej czerwonej fasoli, a nawet od cieciorki, a poza tym zawiera bardzo dużo błonnika. W smaku przypomina nieco znaną nam czerwoną fasolę, ale te małe, bordowe ziarenka mają też charakterystyczny, orzechowy i lekko słodkawy smak. Jakie właściwości zdrowotne ma fasola adzuki i dlaczego warto wprowadzić ją do swojego menu?

Właściwości zdrowotne czerwonej soji

- Zwiększa odporność organizmu. Zawiera całe mnóstwo witamin i minerałów.

- Fasola adzuki to ogromne bogactwo przeciwutleniaczy! Antyoksydanty zawarte w fasoli adzuki nie tylko łagodzą stany zapalne, lecz także zapobiegają wielu chorobom.

- Poprawia pamięć i funkcje poznawcze. (4)

- Fasola azuki zawiera mnóstwo kwasu foliowego, a zjedzenie 100 g fasoli pokryje aż 30% dziennego zapotrzebowania na ten związek. Ta wiadomość powinna ucieszyć wszystkich starających się lub oczekujących na dziecko.

- Związki w niej zawarte ułatwiają usuwanie toksyn z organizmu. 

- Zmniejsza obrzęki spowodowane nadmiernym gromadzeniem się wody w organizmie.

- Poprawia funkcjonowanie nerek i pęcherza moczowego. (2), (3).

- Jest lekkostrawna, bardzo rzadko wywołuje wzdęcia i inne dolegliwości ze strony układu pokarmowego.

- Redukuje poziom cholesterolu we krwi i zmniejsza ryzyko tworzenia się blaszek miażdżycowych. (2)

- Obniża poziom cukru we krwi.

- Zapobiega osteoporozie. 

- Zawiera bardzo dużo błonnika, który przyspiesza metabolizm i aktywnie wspiera proces odchudzania. Do tego jest niskokaloryczna!   (1)

 100 gramów jej ziaren to niespełna 330 kalorii. W celu uzyskania efektu sytości, nie trzeba jednak spożywać dużej porcji fasoli, bowiem zawarty w niej błonnik pęcznieje w żołądku, powodując, że czujemy się pełni.

- Zmniejsza ryzyko zachorowania na niektóre nowotwory. 

Dzięki sporej zawartości fitoestrogenów zmniejsza ona ryzyko wystąpienia nowotworu okrężnicy i przeciwdziała tworzeniu się komórek rakowych w przypadku nowotworu piersi

Fasola azuki - jak ją ugotować?

Fasolę azuki przyrządza się bardzo podobnie jak inne rodzaje tej strączkowej rośliny.

Przed gotowaniem fasolę azuki należy zalać wodą na co najmniej 12 godzin. Następnie ponownie opłukać i gotować na średnim ogniu do miękkości przez około 45-60 minut. Fasolę solimy dopiero pod koniec gotowania (jeżeli osolimy wcześniej, wydłuży to czas gotowania).

Fasola azuki w kuchni

Po ugotowaniu fasola azuki jest idealną bazą do wszelkich past i pasztetów wegetariańskich. 

Można ją zmiksować na przykład z:

- buraczkami i koperkiem,

- chrzanem,

- oliwą, suszonymi pomidorami, czosnkiem i bazylią,

- marchewką i korzeniem pietruszki

Jej słodkawy smak doskonale komponuje się w wieloma różnymi dodatkami, również z ostrymi przyprawami, ziołami i sosami pomidorowymi.

• Fasola azuki może również stać się składnikiem sałatek, zup i gulaszów jarskich.
• Można zrobić z niej pyszne kotleciki. 
• Można ją dodać do warzywnego leczo.
• Co jednak najciekawsze: na bazie fasoli adzuki można przygotować doskonałe desery. Tak podawana fasola jest wielkim przysmakiem w Japonii. Wystarczy ugotowaną fasolę zmiksować z np. bananem i gruszką. Tak przyrządzony mus należy przełożyć do szklanych salaterek i posypać np. rodzynkami lub innymi bakaliami. Można też dodać sezonowe owoce. 

Jeśli szukasz sprawdzonego miejsca, w którym można kupić fasolę adzuki (azuki). polecam tutaj: KLIK

Zobacz jeszcze:

SOJA - na młodość, odporność i zdrowie!

Źródła:

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22495778/

2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27579880/

3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27602794/

4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33021429/